Spargel mit Roastbeef und Kräuter-Joghurt-Hollandaise

Name: Spargel mit Roastbeef und Kräuter-Joghurt-Hollandaise
Prep time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rindfleisch aus dem Rücken (Roastbeef); Jodsalz; Pfeffer; 2 EL Öl; 750 g weißer Spargel; Zucker; 40 g Cornichons Sauerkonserve; 1 Tomate; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch; 125 g Butter; 1 TL mittelscharfer Senf; 100 g Naturjoghurt; 1-2 EL gehackte Petersilie

Spargel mit Roastbeef und Kräuter-Joghurt-Hollandaise - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
40 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)

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500 g Rindfleisch aus dem Rücken (Roastbeef)
Jodsalz
Pfeffer
2 EL Öl
750 g weißer Spargel
Zucker
40 g Cornichons Sauerkonserve
1 Tomate
1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
125 g Butter
1 TL mittelscharfer Senf
100 g Naturjoghurt
1-2 EL gehackte Petersilie

Rindfleisch salzen, pfeffern und im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. In eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten braten. Fleisch herausnehmen, in Alufolie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Spargel schälen, die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 20 Minuten garen.
Cornichons fein würfeln. Tomate waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch nach Packungsangabe zubereiten. Tomate, Cornichons, Senf, Joghurt und Petersilie zugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Roastbeef mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Spargel abtropfen lassen und mit der Kräuter-Joghurt-Hollandaise servieren.

Tipp

Dazu passen neue Kartoffeln oder Bratkartoffeln mit Speck und roten Zwiebeln. Wenn es schnell gehen soll, fertig gebratenes Roastbeef an der Fleischtheke kaufen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	680.0 kcal
Fett (g)	53.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	28.0 g
Kohlenhydrate (g)	6.6 g
davon Zucker (g)	6.4 g
Eiweiß (g)	43.0 g
Ballasstoffe (g)	3.1 g
Salz (g)	0.46 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

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Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln
- CookingTime10 Min
- Difficulty Einfach
- PreparationTime20 Min
- Servings 4
  
  Portionen