Spargel mit Roastbeef und Kräuter-Joghurt-Hollandaise

Spargel mit Roastbeef und Kräuter-Joghurt-Hollandaise - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

Zubereitung
Schwierigkeit
40 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)

500 g Rindfleisch aus dem Rücken (Roastbeef)
Jodsalz
Pfeffer
2 EL Öl
750 g weißer Spargel
Zucker
40 g Cornichons Sauerkonserve
1 Tomate
1 Packung KNORR Sauce Hollandaise (250 ml)
1 TL mittelscharfer Senf
100 g Naturjoghurt
1-2 EL gehackte Petersilie

Rindfleisch salzen, pfeffern und im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. In eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten braten. Fleisch herausnehmen, in Alufolie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Spargel schälen, die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit Zucker ca. 20 Minuten garen.
Cornichons fein würfeln. Tomate waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Packungsinhalt Sauce Hollandaise in einen kleinen Topf geben und erwärmen. Tomate, Cornichons, Senf, Joghurt und Petersilie zugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Roastbeef mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Spargel abtropfen lassen und mit der Kräuter-Joghurt-Hollandaise servieren.

Tipp

Dazu passen neue Kartoffeln oder Bratkartoffeln mit Speck und roten Zwiebeln. Wenn es schnell gehen soll, fertig gebratenes Roastbeef an der Fleischtheke kaufen.Probieren Sie das Gericht auch einmal mit KNORR Sauce Hollandaise light (250 ml).

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	624.0 kcal
Fett (g)	44.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	14.0 g
Kohlenhydrate (g)	10.0 g
davon Zucker (g)	8.4 g
Eiweiß (g)	44.0 g
Ballasstoffe (g)	3.5 g
Salz (g)	1.2 g