Spargel Crepes Röllchen

Name: Spargel Crepes Röllchen
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 500 g grüner Spargel; Jodsalz; 4 Eier (Kl. M); 300 ml Milch; 100 g Mehl; 3 EL Pflanzenöl; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce; 400 g Lachsfilet; Zitronensaft; 60 g Butterkäse (30 % Fett i.Tr.)

Spargel Crepes Röllchen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

Zubereitung
Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
Jodsalz
4 Eier (Kl. M)
300 ml Milch
100 g Mehl
3 EL Pflanzenöl
1 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce
400 g Lachsfilet
Zitronensaft
60 g Butterkäse (30 % Fett i.Tr.)

Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 - 15 Minuten (je nach Dicke der Stangen) garen. Grünen Spargel erst nach 5 Minuten Garzeit dazugeben. Spargel abtropfen lassen und dabei 250 ml Sud auffangen.
Eier, Milch, Mehl und 1/2 TL Salz verquirlen und nacheinander in 2 EL heißem Öl 4 goldgelbe Crêpes ausbacken. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce in den Spargelsud einrühren, aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Lachsfilet in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und im restlichen heißen Öl anbraten. Lachs, Spargel und die Hälfte der Sauce vermischen.
Crêpes mit der Lachs-Spargelmischung füllen, aufrollen und nebeneinander in eine rechteckige Auflaufform legen. (Falls Füllung übrig bleibt, um die Crêpes verteilen). Restliche Sauce über die Crêpesröllchen geben. Käse reiben, überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 20 - 25 Minuten goldbraun überbacken.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	556.0 kcal
Fett (g)	32.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	8.0 g
Kohlenhydrate (g)	26.0 g
davon Zucker (g)	8.2 g
Eiweiß (g)	39.0 g
Ballasstoffe (g)	3.1 g
Salz (g)	0.74 g