Schweinefilet im Schinkenmantel mit Zitronen-Pfeffer-Sauce

Schweinefilet salzen, pfeffern und in einer Pfanne in 2 EL heißem Öl rundherum anbraten. Fleisch herausnehmen, mit Salbei belegen und in die Schinkenscheiben einrollen. Mit Holzspießchen feststecken und mit restlichen Öl einpinseln. In einer Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten garen.

300 ml Wasser in die Pfanne gießen, Beutelinhalt KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Hälfte der Zitronenzeste dazugeben und mit Sahne verfeinern.

Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. Mit restlicher Zitronenzeste garnieren.