Schwarzwurzeln mit Sauce Hollandaise

Unter der rauen Schale der Schwarzwurzel verbirgt sich ein zarter Kern. Gratiniert mit Hollandaise - einfach köstlich!

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Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und in Essigwasser legen, damit sie sich nicht verfärben. Schwarzwurzeln in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. In einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und in eine flache Gratinform geben.
Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen. Senf zugeben, bei schwacher Hitze 2 - 3 Minuten kochen und über die Schwarzwurzeln gießen.
Schwarzwurzeln im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) auf der 2. Einschubleiste von oben ca. 20 Minuten überbacken.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten und über die Schwarzwurzeln streuen.

Die fettarme Sauce Hollandaise eignet sich auch gut zum Überbacken von Spargel oder Karotten. Dazu Salzkartoffeln servieren.

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	127.0 kcal
Fett (g)	1.9 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0.3 g
Kohlenhydrate (g)	5.5 g
davon Zucker (g)	2.7 g
Eiweiß (g)	3.8 g
Ballasstoffe (g)	34.0 g
Salz (g)	0.2 g

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