Schtschi - Russische Kohlsuppe

Name: Schtschi - Russische Kohlsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Russisch
Ingredients: 500 g magere Rinderbrust; 3 - 4 schwach geh. TL KNORR Bouillon mit Rind 6,5L Glas; 250 g Zwiebeln; 750 g Weißkohl; 1 Bund Suppengrün; 500 g Kartoffeln; 1 - 2 EL Butter oder Margarine; 1 Packung stückige Tomaten (400 g); 1 Knoblauchzehe; Pfeffer; Jodsalz

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2 H 20 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)
1 H 50 Min

Kochzeit

500 g magere Rinderbrust
3 - 4 schwach geh. TL KNORR Bouillon mit Rind 6,5L Glas
250 g Zwiebeln
750 g Weißkohl
1 Bund Suppengrün
500 g Kartoffeln
1 - 2 EL Butter oder Margarine
1 Packung stückige Tomaten (400 g)
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Jodsalz

Fleisch in 2 l Wasser bei schwacher Hitze aufkochen. Schaum abschöpfen. Rinds Bouillon zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden ziehen lassen.
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Butter oder Margarine in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin weich dünsten. Kohl und Suppengemüse dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.
Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. 1 1/2 l Rinderbrühe zum Gemüse gießen, Fleischwürfel und Kartoffeln dazugeben. Stückige Tomaten unterrühren und alles zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Schtschi mit Pfeffer und Salz abschmecken.