Scholle

Name: Scholle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 küchenfertige Schollen (a ca. 375 g); 2 unbehandelte Zitronen; 1 Bund Estragon; 2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas); 200 g Zartweizen; Jodsalz; 300 g kleine Rispentomaten; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce

Diese Scholle gart der Ofen. So haben wir Zeit, uns um die Beilagen des Rezepts und um die feine Estragonsauce zu kümmern.

15 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

4 küchenfertige Schollen (a ca. 375 g)
2 unbehandelte Zitronen
1 Bund Estragon
2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
200 g Zartweizen
Jodsalz
300 g kleine Rispentomaten
2 EL Olivenöl
Pfeffer
1 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce

Schollen waschen, trocken tupfen und auf ein Backblech legen. 1 Zitrone in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen. Estragon waschen und trocken schütteln. Die Hälfte der Stiele auf dem Fisch verteilen.
1/4 l (250 ml) Wasser mit Gemüse Bouillon und dem Saft der 2. Zitrone aufkochen und über die Schollen gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) 15 - 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Zartweizen in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten garen.
Tomaten an den Rispen lassen, waschen und trocken tupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten an der Rispe bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten, zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Beutelinhalt Feinschmecker Zitronen Butter Sauce in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen lassen. Restlichen Estragon fein hacken und unter die Sauce rühren.
Schollen aus dem Sud heben, mit Zartweizen, Tomaten und Estragonsauce servieren.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	446.0 kcal
Fett (g)	12.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.2 g
Kohlenhydrate (g)	34.0 g
davon Zucker (g)	4.4 g
Eiweiß (g)	43.0 g
Ballasstoffe (g)	8.2 g
Salz (g)	1.6 g