Schnelle vegane Gemüsesuppe

Schnelle vegane Gemüsesuppe

Hier wartet eine schnelle Gemüsesuppe auf dich. Das Rezept ist einfach zubereitet und schmeckt mit den Kartoffeln, Karotten und Lauch sehr lecker. Das macht garantiert jeden glücklich und satt: Wärmend, lecker und voller Vitamine.

  • 30 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 20 Min

    Kochzeit

  • 1 Zwiebel
  • 250 g Kartoffeln
  • 200 g Karotten
  • 150 g Petersilienwurzeln
  • 200 g Lauch
  • 2 EL Rapsöl
  • 4 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
  • Pfeffer
  • 1 EL Apfelessig
  • 4 EL gehackte Petersilie

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln, Karotten und Petersilienwurzeln schälen und in Stücke schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden.

  2. Zwiebel, Kartoffeln und Gemüse in einem Topf im heißen Rapsöl anbraten. 1 l Wasser zufügen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.

  3. Vegane Gemüsesuppe pürieren und mit Apfelessig und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 151.0 kcal
Fett (g) 7.4 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 0.7 g
davon Zucker (g) 6.4 g
Eiweiß (g) 3.1 g
Ballaststoffe (g) 3.9 g

Dazu rustikales Brot servieren.

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