Scharfe Linsensuppe mit Gemüse

Scharfe Linsensuppe mit Gemüse

Was gibt es besseres für kalte Wintertage als eine Linsensuppe mit roten Linsen, viel Gemüse und Chili zum Aufwärmen.

  • 45 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 30 Min

    Kochzeit

  • 2-3 kleine rote Chilischoten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g Karotten
  • 100 g Lauch
  • 200 g Knollensellerie
  • 200 g Brokkoli
  • 100 g junger Spinat
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL ganzer Kreuzkümmel
  • 1 EL Garam Masala
  • 100 g Linsen rot
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 2 Lorbeerblätter
  • Saft von ½ Zitrone
  • 4 EL fettarmer Joghurt

  1. Chilischoten halbieren, entkernen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken. Karotten schälen, Lauch putzen und in Ringe schneiden. Sellerie schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Spinat waschen und abtropfen lassen.

  2. Chili und Knoblauch in einem großen Topf im Olivenöl 1 Minute dünsten. Kreuzkümmel und Garam Masala zugeben und kurz mitdünsten. Zwiebeln, Karotten, Lauch, Sellerie und Linsen zugeben. 1 l Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Bouillon Pur Gemüse zugeben. Lorbeerblätter zugeben und bei schwacher bis mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind.

  3. ¼ des Gemüses herausnehmen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Herausgenommenes Gemüse, Spinat und Brokkoli in die Suppe geben und kurz aufkochen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Linsensuppe mit Joghurt servieren.

Anstelle von Garam Masala Thai Curry verwenden und zusätzlich etwas Kokosmilch zugeben.

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