Salat mit gebratenen Steinpilzen

Name: Salat mit gebratenen Steinpilzen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g feiner Zucker; 50 g Walnüsse; 2 kleine rote Zwiebeln; 300 g Steinpilze; 1 EL Rapsöl; 200 g rote und grüne Weintrauben; 50 g Radicchio; 100 g heller Eichblattsalat; 80 ml KNORR Delikatess Brühe (Glas); 4 EL Weißweinessig; 1-2 EL Honig; 1 TL mittelscharfer Senf; Pfeffer; Jodsalz; 3 EL Rapsöl; 1 EL Schnittlauchröllchen

Salat mit gebratenen Steinpilzen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

30 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
Vorbereitung
4

Portion(en)

100 g feiner Zucker
50 g Walnüsse
2 kleine rote Zwiebeln
300 g Steinpilze
1 EL Rapsöl
200 g rote und grüne Weintrauben
50 g Radicchio
100 g heller Eichblattsalat
80 ml KNORR Delikatess Brühe (Glas)
4 EL Weißweinessig
1-2 EL Honig
1 TL mittelscharfer Senf
Pfeffer
Jodsalz
3 EL Rapsöl
1 EL Schnittlauchröllchen

Zucker und 2 EL Wasser bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zu einem goldgelben Karamell schmelzen, Walnüsse darin wenden und auf Backpapier abkühlen lassen.
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Pilze mit einem feuchten Tuch säubern, in feine Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Pilze bei starker Hitze 1 Minute braten. Zwiebeln hinzufügen und ganz kurz mitbraten.
Trauben waschen und entkernen. Blattsalate waschen, putzen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen.
Delikatess Brühe in einem kleinen Topf aufkochen. Essig, Honig, Senf, Pfeffer und evtl. Salz zufügen und kurz aufkochen lassen. Öl und Kräuter unterschlagen. Blattsalate, Zwiebeln und Trauben mit der Hälfte des Dressings mischen, mit den Pilzen auf Tellern anrichten und restliche Marinade darüber träufeln.

Tipp

Mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.\n\nDazu passt frisches Baguette.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	420.0 kcal
Fett (g)	23.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.3 g
Kohlenhydrate (g)	41.0 g
davon Zucker (g)	40.0 g
Eiweiß (g)	7.4 g
Ballasstoffe (g)	6.7 g
Salz (g)	0.28 g