Rote Beete - Antipasti

Intensiv in der Farbe und köstlich auf dem Teller: Rezept für Rote Beete - Türmchen - zum Beispiel mit dieser frühlingsfrischen Vinaigrette.

40 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)

600 g Rote Beete (ca. 3 Stück)
Jodsalz
1 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter mit Knoblauch
1 EL Olivenöl
evtl. 1/2 TL Zucker
4 Frühlingszwiebeln

Rote Beete waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser 30 - 40 Minuten garen. Abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Direkt im Wasser mit den Händen die Schale abziehen.
Die Rote Beete auf einem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln. Die Scheiben locker auf Teller oder Platte verteilen bzw. schichten.
Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit 6 EL Wasser, Olivenöl und nach Belieben mit Zucker verrühren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln unter das Dressing mischen.
Rote Beete - Türmchen mit Dressing beträufeln. Mit restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Tipp

Mit Parmesan bestreut servieren.\n\nIm Sommer werden oft kleine Rote Beete Knollen angeboten, die sehr zart und mild - süß schmecken. Sie lassen sich zwar nicht zu Türmchen aufstapeln, sehen aber auch hübsch aus, wenn man sie viertelt oder achtelt. Einfach als leichte Vorspeise auf flachen Tellern anrichten und etwas Brot dazu servieren.\n\nWenn es einmal schnell gehen soll, verwenden Sie bereits gegarte Rote Beete, die vakuumiert im Handel erhältlich ist.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	139.0 kcal
Fett (g)	5.1 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0.7 g
Kohlenhydrate (g)	17.0 g
davon Zucker (g)	16.0 g
Eiweiß (g)	2.8 g
Ballasstoffe (g)	4.9 g
Salz (g)	0.82 g