Rotbarschfilet

Erbsen in ¼ l (250 ml) Wasser ca. 5 Minuten kochen. Abgießen, den Gemüsefond auffangen und abkühlen lassen.

Gemüsefond mit Wasser auf 300 ml Flüssigkeit auffüllen. Erbsen hineingeben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm einrühren und aufkochen. Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill unterrühren.

Rotbarschfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und in Mehl wenden. Fisch in einer beschichteten Pfanne in zerlassener Margarine auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit der Soße anrichten.