Roastbeef mit Kräuterkruste

Die Fettschicht vom Roastbeef rautenförmig einschneiden. Öl, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren, das Roastbeef damit rundherum bestreichen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 1 Stunde garen, für ein medium gebratenes Fleisch. 5-10 Minuten früher herausnehmen für ein medium-rare gebratenes Fleisch.

Inzwischen Möhren und Kartoffeln schälen. Größere Möhren längs halbieren, Kartoffeln halbieren. Mit Olivenöl mischen und ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit um den Braten verteilen.

Braten aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Möhren und Kartoffeln auf eine Platte geben und warm stellen. Bratensatz mit etwas heißem Wasser lösen und in einen Topf gießen. Auf 350 ml heißem Wasser auffüllen und aufkochen. KNORR Bouillon Pur Rind und Sahne einrühren. Mit Cayennepfeffer abschmecken.

Rostbeef in dünne Scheiben aufschneiden. Mit Kartoffeln, Möhren und Sauce servieren.