Rindfleisch Eintopf mit Butternut Kürbis

Name: Rindfleisch Eintopf mit Butternut Kürbis
Prep time: 15 min
Cook time: 110 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 große Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 150 g Stangensellerie; 300 g Champignons; 100 g Karotten; 1000 g Butternut Kürbis; 200 g orange oder rote Tomaten; 5 EL Olivenöl; 700 g Rindfleisch (aus der Schulter); 1 EL KNORR Bouillon mit Rind 6,5L Glas; 1 Lorbeerblatt; 4 Zweige Thymian; 4 Zweige Rosmarin; Jodsalz, Pfeffer

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2 H 5 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)
1 H 50 Min

Kochzeit

1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
150 g Stangensellerie
300 g Champignons
100 g Karotten
1000 g Butternut Kürbis
200 g orange oder rote Tomaten
5 EL Olivenöl
700 g Rindfleisch (aus der Schulter)
1 EL KNORR Bouillon mit Rind 6,5L Glas
1 Lorbeerblatt
4 Zweige Thymian
4 Zweige Rosmarin
Jodsalz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Sellerie und Champignons putzen und in Stücke schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Butternut Kürbis halbieren, Kerne entfernen, Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
Gemüse bis auf Knoblauch und Tomaten in einem großen Topf in 2 EL Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
Fleisch in Würfel schneiden und portionsweise im restlichen Olivenöl rundherum anbraten. 1 ½ l Wasser zufügen, aufkochen und Knorr Bouillon mit Rind, Knoblauch, Lorbeerblatt und Kräuter zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 ½ Stunden garen.
Angebratenes Gemüse und Tomaten zufügen, aufkochen und zugedeckt weitere 5-10 Minuten garen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.