Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Aubergine; 2 Zucchini; 400 g Strauchtomaten (oder 1 Dose stückige Tomaten); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 1 Handvoll frischer Thymian; 4 EL Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse

Dieses klassische Ratatouille wird Sie durch seine Geschmacks- und Aromen-Vielfalt begeistern. Ein Rezept, das sie immer wieder kochen möchten.

55 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
45 Min

Kochzeit

1 Aubergine
2 Zucchini
400 g Strauchtomaten (oder 1 Dose stückige Tomaten)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Handvoll frischer Thymian
4 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse

Zur Einkaufsliste

Aubergine und Zucchini putzen und in Würfel schneiden. Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika putzen und in Stücke schneiden. Thymian hacken.
Auberginenwürfel in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl ca. 10 Minuten anbraten, herausnehmen und in einen Topf geben. 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben, Zucchiniwürfel zufügen und 7-8 Minuten anbraten bis sie leicht gebräunt sind. Zu den Auberginen in den Topf geben. 1 weiteren EL Olivenöl in die Pfanne geben, Zwiebelwürfel und Paprikastücke zufügen und ca. 5 Minuten anbraten. In den Topf geben.
Tomatenwürfel, Knoblauch, Topfinhalt Knorr Bouillon PUR Gemüse, 100 ml Wasser, Lorbeerblatt und die Hälfte des Thymian in den Topf geben. Mit Pfeffer würzen und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30-45 Minuten kochen, abhängig wie weich Sie das Gemüse mögen. Ratatouille mit dem restlichen Thymian bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	234.0 kcal
Fett (g)	16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.6 g
Kohlenhydrate (g)	14.0 g
davon Zucker (g)	13.0 g
Eiweiß (g)	5.6 g
Ballasstoffe (g)	7.0 g
Salz (g)	1.5 g

Zum Ratatouille passt gut gebratene Hähnchenbrust oder mit Reis serviert. Es ist auch wieder erwärmt ausgezeichnet und kalt ein erstklassiger Appetizer mit Oliven als Topping.