Quinoa Salat

Name: Quinoa Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Quinoa; 3 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L; 1 Salatgurke; 1 rote Paprika; 1-2 Stiele Minze; 1 Zitrone; 4 EL Olivenöl; Pfeffer; 100 g schwarze Oliven

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35 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

300 g Quinoa
3 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
1 Salatgurke
1 rote Paprika
1-2 Stiele Minze
1 Zitrone
4 EL Olivenöl
Pfeffer
100 g schwarze Oliven

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Quinoa mit kaltem Wasser abspülen. In 750 ml Wasser mit Knorr Bio Gemüse Bouillon 15-20 Minuten kochen. Abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern.
Gurke und Paprika putzen und in Würfel schneiden. Minze waschen und hacken. Zitrone auspressen, Saft mit Olivenöl und etwas Pfeffer verrühren.
Quinoa mit Gurke, Paprika, Minze und Oliven in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	319.0 kcal
Fett (g)	14.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.0 g
Kohlenhydrate (g)	36.0 g
davon Zucker (g)	4.9 g
Eiweiß (g)	7.3 g
Ballaststoffe (g)	6.3 g
Salz (g)	2.0 g

Für noch mehr Geschmack nach Belieben Kirschtomaten, fein gehackte Schalotten und frische Kräuter (z.B. Liebstöckel, Koriander) hinzufügen. Lässt sich gut ergänzen mit etwas Joghurt, einer kleinen Portion Feta-Käse oder gebratenem Haloumi.