Quinoa-Ei-Salat

Für diesen Salat brauchst du die Quinoa nur mit Knorr Bouillon Pur Gemüse zu würzen, wie gewohnt zu garen und ein wenig abkühlen zu lassen. Zusammen mit einer gewürfelten Avocado, hart gekochten Eiern und Mais wird daraus eine leckere Salat-Kombination, die du mit dem Dressing perfekt machst: Verrühre dafür Öl, Essig, Senf, Pfeffer und Knorr Aromat, sorge mit etwas Honig für eine süße Note und hebe das Dressing unter. Noch etwas Kresse als Topping dazu, schon kannst du den Quinoa-Ei-Salat zum Mittagessen genießen oder zu einem Brunch oder beim Grillen servieren. Bereite das Rezept gleich zu!

25 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

150 g Quinoa
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
1 Avocado
1 EL Zitronensaft
6 hart gekochte Eier
1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)
3 EL Rapsöl
2 EL heller Balsamicoessig
2 TL mittelscharfer Senf
1 TL flüssiger Honig
Pfeffer
KNORR Aromat Universal
50 g Brunnenkresse (alternativ 1/2 Beet Gartenkresse)

Quinoa mit Knorr Bouillon Pur Gemüse nach Packungsangabe zubereiten.
Avocado entkernen, schälen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Eier pellen und achteln. Mais in ein Sieb abgießen.
Für das Dressing Öl, Essig, Senf und Honig verrühren. Mit Pfeffer und Knorr Aromat würzen. Quinoa, Avocado und Mais in eine Schüssel geben. Das Dressing zufügen und gut untermischen. Eier unterheben.
Quinoa Salat in Gläser füllen. Brunnenkresse darüber verteilen.