Name: Quiche
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Französisch, Deutsch
Ingredients: 150 g Weizen Mehl Type 550; 1 Msp. Jodsalz; 1/2 Päckchen Trockenhefe; 2 EL Olivenöl; 300 g Zucchini; 200 g Champignons; 80 g Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 100 g Kirschtomaten; 1 EL Olivenöl; 3 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrockneten); 2 TL KNORR Delikatess Brühe (Glas); weißer Pfeffer; 3 Eier (Größe M); 100 g Crème légère; 1/4 TL Jodsalz

Für den Teig:

150 g Weizen Mehl Type 550
1 Msp. Jodsalz
1/2 Päckchen Trockenhefe
2 EL Olivenöl

Für die Füllung:

300 g Zucchini
200 g Champignons
80 g Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
100 g Kirschtomaten
1 EL Olivenöl
3 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrockneten)
2 TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
weißer Pfeffer
3 Eier (Größe M)
100 g Crème légère
1/4 TL Jodsalz

Für den Hefeteig Mehl mit Salz, Trockenhefe, Olivenöl und 75 ml lauwarmes Wasser mit den Knethacken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Zucchini und Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren.
Zucchini im heißen Olivenöl dünsten, Champignons zufügen und mitbraten. Lauchzwiebeln und Knoblauch zugeben mit anbraten. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und zum Gemüse geben. Mit Delikatess Brühe und Pfeffer würzen. Gemüse beiseitestellen. Eier mit Crème légère verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe der Quicheform (32 cm Durchmesser) ausrollen. Form mit etwas Margarine ausfetten und mit dem Teig auskleiden. Gemüse auf dem Boden verteilen. Ei-Guss gleichmäßig darüber verteilen.
Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der untersten Schiene ca. 35 Minuten backen.

Tipp

Wenn es einmal schnell gehen soll, verwenden Sie frischen Pizzateig aus dem Kühlregal. Dazu passt ein gemischter Salat.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	246.0 kcal
Fett (g)	13.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.5 g
Kohlenhydrate (g)	22.0 g
davon Zucker (g)	3.6 g
Eiweiß (g)	9.1 g
Ballasstoffe (g)	2.6 g
Salz (g)	1.3 g