Polnische Kalte Rote-Bete-Suppe (Chłodnik)

Schmeckt schön frisch: Gewürfelte Rote Bete kochst du zusammen mit ihrem Grün sowie Knoblauch und Knorr Gemüse Bouillon zu einer leckeren Suppe, die du pürierst und mit Zitronensaft und Pfeffer abschmeckst. Wenn die Suppe schön kalt ist, hebst du noch Buttermilch sowie saure Sahne unter und servierst sie mit Ei, Radieschen und einer Kräutergarnitur. Gleich nachkochen!

50 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
30 Min

Kochzeit

750 g frische Rote Bete mit Grün
2 Knoblauchzehen
3 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
Saft von ½ Zitrone
Pfeffer
200 ml Buttermilch
100 g Saure Sahne 10 % Fett
1/2 Bund Radieschen
1 Bund Kräuter (Schnittlauch, Dill)
2 gekochte Eier

Rote Bete dünn schälen und würfeln. Das feine Grün waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Alles in einen Topf geben, 750 ml Wasser zufügen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen. Mit einem Stabmixer pürieren. Zitronensaft zufügen und mit Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen und anschließend für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Buttermilch und saure Sahne zur Suppe geben, unterrühren und nochmals abschmecken.
Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, Schnittlauch in Röllchen schneiden und Dill grob hacken. Eier pellen und halbieren.
Suppe auf 4 Schalen verteilen. Mit Ei, Radieschen und Kräutern garniert servieren.