Pizzabrot Margherita mit Rucola

Pizzabrot und Pizzabrötchen sind beliebte Snacks und wir zeigen dir mit diesem Rezept, wie du Pizzabrot ganz einfach und vegan zubereitest. Für die Sauce dünstest du Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl an, gibst stückige Tomaten und Knorr Gemüse Bouillon hinzu und lässt die Sauce für 15 Minuten köcheln, damit sie ihren Geschmack voll entfaltet. Verteile die Sauce nun auf Roggenbrot-Scheiben und gib noch Tomaten sowie eine vegane Mozzarella-Alternative darauf! Nach nur wenigen Minuten im Ofen ist dein Pizzabrot fertig und du servierst es mit etwas Rucola garniert. Probiere das schnelle Rezept aus!

35 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
25 Min

Kochzeit

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 1/2 EL Olivenöl
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
100 g orange oder rote Tomaten
20 g Rucola
80 g vegane Mozzarella-Alternative
300 g Roggenbrot (3 dicke Scheiben)

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Stückige Tomaten und Knorr Gemüse Bouillon zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen.
Tomaten in Scheiben schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen. Mozzarella-Alternative in Scheiben schneiden.
Tomatensauce auf die Brotscheiben verteilen. Mit Tomatenscheiben und Mozzarella-Alternative belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 6-8 Minuten überbacken.
Pizza Brot Margherita aus dem Backofen nehmen, mit Rucola garnieren und mit dem restlichen Öl beträufeln.