Pfannkuchen mit Gemüsefüllung

Name: Pfannkuchen mit Gemüsefüllung
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Gemüse der Saison (z.B. Möhren, Kohlrabi, Zuckerschoten, Spargel); 4-5 EL Rapsöl; 1 Innenpäckchen Knorr Helle Soße; 50 ml Kochsahne (15% Fett); 2 Eier; 100 g Mehl; 50 g MONDAMIN Feine Speisestärke; 1 Prise Jodsalz; 200 ml Milch 1,5% Fett; 3 EL grob gehackte Kräuter (z. B. Kerbel, Petersilie, Dill)

Pfannkuchen mit Gemüsefüllung - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

500 g Gemüse der Saison (z.B. Möhren, Kohlrabi, Zuckerschoten, Spargel)
4-5 EL Rapsöl
1 Innenpäckchen Knorr Helle Soße
50 ml Kochsahne (15% Fett)
2 Eier
100 g Mehl
50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
1 Prise Jodsalz
200 ml Milch 1,5% Fett
3 EL grob gehackte Kräuter (z. B. Kerbel, Petersilie, Dill)

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Gemüse putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in 2 EL heißem Öl andünsten.
200 ml Wasser und Kochsahne dazugießen, KNORR Helle Soße einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 1 - 2 Minuten kochen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Mehl, Feine Speisestärke, Eigelb, Salz und Milch mit einem Handrührgerät auf der höchsten Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß unter den Teig heben. Kräuter untermischen. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen.
Gemüsefüllung auf den Pfannkuchen verteilen und zusammenklappen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	420.0 kcal
Fett (g)	23.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.7 g
Kohlenhydrate (g)	42.0 g
davon Zucker (g)	7.0 g
Eiweiß (g)	10.0 g
Ballasstoffe (g)	3.6 g
Salz (g)	0.75 g