Pannfisch

Name: Pannfisch
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g festkochende Kartoffeln; 500 g Seelachsfilet; 2 EL Zitronensaft; Jodsalz; Pfeffer; 1 Stange Porree (ca. 180 g); 2 EL Mehl; 4 EL Pflanzenöl; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Delikatess; 4 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell; Dill; 2 EL mittelscharfer Senf

Ein Rezept für Pannfisch, wie der Pfannenfisch in Norddeutschland heißt. Besonders knusprig-lecker und natürlich ganz klassisch verfeinert mit Senfsoße.

Zubereitung
Schwierigkeit
60 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

750 g festkochende Kartoffeln
500 g Seelachsfilet
2 EL Zitronensaft
Jodsalz
Pfeffer
1 Stange Porree (ca. 180 g)
2 EL Mehl
4 EL Pflanzenöl
1 Topf KNORR Bouillon Pur Delikatess
4 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
Dill
2 EL mittelscharfer Senf

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Seelachsfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 8 Stücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Fischfilet im Mehl wenden. 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin portionsweise von beiden Seiten goldgelb braten und herausnehmen. Restliches Pflanzenöl in die Pfanne geben. Kartoffelscheiben und Porreeringe darin ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets darauflegen und bei milder Hitze ca. 5 Minuten erhitzen.
400 ml Wasser aufkochen. Knorr Bouillon Pur Delikatess einrühren. Mondamin Fix Soßenbinder einrühren. 1 Minute kochen lassen. Dill hacken und zu der Soße geben. Senf einrühren und mit Pfeffer abschmecken. Soße mit Pannfisch anrichten.

Tipp

Tipp: Die Soße nach Wunsch mit RAMA Cremefine zum Kochen und Verfeinern abrunden.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	441.0 kcal
Fett (g)	18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.9 g
Kohlenhydrate (g)	38.0 g
davon Zucker (g)	5.4 g
Eiweiß (g)	29.0 g
Ballasstoffe (g)	2.9 g
Salz (g)	1.5 g