Ofengemüse mit Ei

Hast du heute keine Lust, lang in der Küche zu stehen, willst aber trotzdem etwas Leckeres essen? Unser Low Carb Ofengemüse mit Ei schafft Abhilfe. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und richtig lecker: Mariniere Kartoffeln, Petersilienwurzeln, Rosenkohl und Rote Bete in Öl und Knorr Gemüse Bouillon, verteile das Gemüse auf einem Backblech und gare es im Ofen für etwa eine halbe Stunde! Kurz vor Ende der Garzeit schlägst du noch ein paar Eier über das Gemüse, lässt sie stocken und verleihst ihnen mit etwas Knorr Aromat noch mehr Geschmack. Guten Appetit.

45 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

300 g Kartoffeln
250 g Rosenkohl frisch
200 g Petersilienwurzeln
300 g Rote Bete
2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
4 EL Rapsöl
Pfeffer
4 Eier (Größe M)
KNORR Aromat Universal

Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen und in Spalten schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Rote Bete schälen (dazu Einmalhandschuhe tragen) und in Spalten schneiden.
Knorr Gemüse Bouillon mit 4 EL Rapsöl und 2 EL Wasser verrühren. Mit etwas Pfeffer würzen. Gemüse mit der Marinade mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 30 Minuten garen. Backblech herausnehmen, die Eier aufschlagen und auf das Gemüse geben. Backblech wieder in den Ofen schieben und weitere 5 Minuten garen. Eier mit etwas Knorr Aromat würzen.

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Damit die Rote Bete nicht das gesamte Gemüse rot einfärbt, Rote Bete getrennt mit etwas Marinade mischen.