Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Karotte; 2 mittelgroße Kartoffeln; 1 mittelgroße Zucchini; 1 Stange Staudensellerie; 100 g grüne Bohnen; 1 mittelgroße Tomate; 100 g Borlotti Bohnen (aus der Dose); 1 EL Margarine; 2 EL KNORR Gemüse Bouillon (Glas); 100 g tiefgekühlte Erbsen; 50 g (ca. 1 Handvoll) junge Spinatblätter; Pfeffer; 1 EL gehackte Petersilie; 8 Scheiben Graubrot, getoastet

Minestrone - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

25 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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1 Zwiebel
1 Karotte
2 mittelgroße Kartoffeln
1 mittelgroße Zucchini
1 Stange Staudensellerie
100 g grüne Bohnen
1 mittelgroße Tomate
100 g Borlotti Bohnen (aus der Dose)
1 EL Margarine
2 EL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
100 g tiefgekühlte Erbsen
50 g (ca. 1 Handvoll) junge Spinatblätter
Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
8 Scheiben Graubrot, getoastet

Zwiebel, Karotte und Kartoffeln schälen. Zucchini, Staudensellerie und grüne Bohnen putzen, bei den Bohnen die Enden abschneiden. Tomate waschen. Zwiebel hacken und restliches Gemüse in Würfel schneiden. Borlotti Bohnen in ein Sieb abgießen.
Zwiebel in einem Topf in der Margarine ca. 5 Minuten dünsten. Gemüse bis auf den Spinat und die Erbsen zufügen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten mitdünsten. 1 l (1000 ml) Wasser zugießen, aufkochen und KNORR Gemüse Bouillon einrühren. Bei schwacher bis mittlerer Hitze für 20 Minuten ohne Deckel kochen.
Erbsen zufügen und weitere 5 Minuten kochen. Spinat waschen und kurz vor Ende der Garzeit zufügen. Mit Pfeffer abschmecken. Minestrone mit Petersilie bestreut servieren. Dazu das getoastete Graubrot servieren.

Tipp

Fügen Sie 10 Minuten vor Ende der Garzeit kleine Suppennudeln hinzu.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	444.0 kcal
Fett (g)	4.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.1 g
Kohlenhydrate (g)	76.0 g
davon Zucker (g)	7.6 g
Eiweiß (g)	17.0 g
Ballasstoffe (g)	15.0 g
Salz (g)	5.3 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

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Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln
- CookingTime10 Min
- Difficulty Einfach
- PreparationTime20 Min
- Servings 4
  
  Portionen