Mexikanisches Rührei

Mexikanisches Rührei

Zum Ausprobieren: Ein Rührei ist schon eine leckere Sache und du bereitest es bei diesem Rezept aus verquirlten Eiern, die du mit Knorr Aromat würzt, wie gewohnt zu. Zum Servieren vermischt du das Rührei mit gegartem Gemüse. Lauchzwiebeln, Paprika, Tomaten und Bohnen machen das Rührei nicht nur schön bunt, es schmeckt damit auch richtig herzhaft. Probiere das Rezept aus und serviere es als schnelles Mittagessen oder Abendessen!

  • 15 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 5 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 10 Min

    Kochzeit

  • 2 Stk. Lauchzwiebeln
  • 1 gelbe Paprika
  • 150 g Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
  • 3/4 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
  • Pfeffer
  • 4 Eier (Größe M)
  • KNORR Aromat Universal
  • 1 TL Margarine

  1. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln.

  2. Lauchzwiebeln und Paprika im heißen Olivenöl anbraten. Tomaten und nach Bedarf etwas Wasser zugeben. Abgetropfte Bohnen und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

  3. Eier mit Knorr Aromat verrühren. Rührei in einer Pfanne in der Margarine zubereiten.

  4. Gemüse und Rührei auf einer Platte anrichten.

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Eine gehackte Knoblauchzehe zufügen.

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