Zucchinisuppe

Orientalisch und einfach: Zucchini und Zwiebeln anbraten, kochen, mit Kichererbsen verfeinern und anschließend pürieren – so einfach geht diese Zucchinisuppe, der du mit Knorr Bio Gemüse Bouillon und Ras el-Hanout einen ganz einzigartigen Geschmack verleihst. Gleich ausprobieren!

30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

1 kg Zucchini
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
1 Dose (425 ml) Kichererbsen Konserve abgetropft
1-2 TL Ras el Hanout
1 Handvoll Minzeblättchen
1 EL Sesam (optional)

Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
Zucchini und Zwiebel in einem Topf im heißen Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten. 500 ml Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Bio Gemüse Bouillon einrühren. Kichererbsen zufügen, bis auf ein 2 EL zum Garnieren. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Suppe pürieren und mit Ras el Hanout abschmecken.
Zucchinisuppe auf Teller verteilen. Mit Minzeblättchen, Sesam und zurückbehaltenen Kichererbsen garnieren.

Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Tipp zur Unterstützung deines Immunsystems: Dieses Rezept enthält Kichererbsen. Da Kichererbsen reich an Eisen sind, ist auch dieses Rezept eine gute Eisenquelle. Eisen unterstützt eine normale Funktion des Immunsystems.