Knorr - Mais-Polenta mit gerösteten Schwarzwurzeln und Grünkohlpesto

Mais-Polenta mit gerösteten Schwarzwurzeln und Grünkohlpesto

Mais-Polenta mit gerösteten Schwarzwurzeln und Grünkohlpesto - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 25 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 100 g Grünkohl frisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 60 g Walnüsse
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Msp. Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 große Zwiebel
  • 200 g Schwarzwurzel frisch
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Dose Sojabohnen
  • 200 g junger Spinat
  • 1 1/2 schwach gehäufte TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
  • 100 ml Milch 1,5% Fett
  • geriebene Muskatnuss
  • 120 g Maisgrieß (Polenta)
  • 1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Mais

  1. Grünkohlblätter von den Stielen zupfen, waschen und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

  2. Knoblauch schälen und hacken. Mit dem Grünkohl in ein hohes Gefäß geben. Parmesan, Walnüsse, Zitronensaft und Olivenöl zugeben. Mit einem Stabmixer pürieren. Mit 1 Messerspitze Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Schwarzwurzeln waschen (Einmalhandschuhe dabei anziehen), schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden. In einer Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten. Zwiebeln zugeben und weitere 2 Minuten braten.

  4. Sojabohnen abtropfen lassen. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Beides zu den Schwarzwurzeln geben und heiß werden lassen. Mit 1 Messerspitze Salz und Pfeffer würzen.

  5. 500 ml Wasser aufkochen, Knorr Delikatess Brühe und Milch zufügen. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Maisgrieß einrühren und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. Ab und zu umrühren. Mais abgießen und mit einem Stabmixer pürieren. Maispüree unter die Polenta rühren und heiß werden lassen.

Tipp

Tipp: Anstelle von Parmesan alten Ziegenkäse verwenden.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 496.0 kcal
Fett (g) 29.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 5.2 g
Kohlenhydrate (g) 32.0 g
davon Zucker (g) 6.1 g
Eiweiß (g) 19.0 g
Ballasstoffe (g) 13.0 g
Salz (g) 2.0 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
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Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.