Lorbeer-Lachs-Spieße mit lauwarmer Vinaigrette

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30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
25 Min

Vorbereitung
8

Portion(en)
5 Min

Kochzeit

400 g Lachsfilet
2 unbehandelte Zitronen
16 frische kleine Lorbeerblätter
1 EL Olivenöl
Jodsalz
Pfeffer
1-2 TL Senf süß
1 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-Kräuter
8 Holzspieße

Lachsfilet würfeln, tiefgekühltes Filet vorher auftauen lassen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und in je 8 Stücke schneiden. Lorbeerblätter waschen und trocken tupfen.
Lachswürfel, Zitronenstücke und Lorbeerblätter abwechselnd auf 8 Holzspieße stecken.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spieße darin von allen Seiten bei mittlerer Hitze insgesamt ca. 5 Minuten braten. Salzen, pfeffern.
Spieße herausnehmen. 6 EL Wasser, Senf und KNORR Beutelinhalt Salatkrönung "Balsamico-Kräuter" in der Pfanne verrühren, kurz erwärmen, etwas über die Spieße träufeln, den Rest dazu servieren.

Dazu passt Reis mit gehacktem Rosmarin.

Wer für Gäste größere Mengen zubereiten möchte, verzichtet vielleicht auf Spieße und legt stattdessen die Lachsfilets im Ganzen auf ein gefettes Backblech. Dafür eignen sich auch andere Fischsorten wie etwa Lachsforelle, Seelachs oder Rotbarsch. Die Zitronenachtel und Lorbeerblätter um den Fisch herum verteilen. Alles salzen, pfeffern und mit Öl beträufeln. Garzeit: ca. 20 Minuten bei 200 °C.