Lammlachse mit Cranberry-Pfeffer-Sauce

Name: Lammlachse mit Cranberry-Pfeffer-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 125 g Naturreis; Jodsalz; 50 g kleine Schalotten; 300 g Lammlachse; Pfeffer; 2 EL Öl; 40 g Cranberries; 1 Beutel KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce; 1 Dose Mais mit Kidneybohnen (Abtropfgewicht 285 g)

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40 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
30 Min

Kochzeit

125 g Naturreis
Jodsalz
50 g kleine Schalotten
300 g Lammlachse
Pfeffer
2 EL Öl
40 g Cranberries
1 Beutel KNORR Feinschmecker 3 Pfeffer Sauce
1 Dose Mais mit Kidneybohnen (Abtropfgewicht 285 g)

Reis ins kochende Salzwasser geben und je nach Sorte 20 - 30 Minuten garen.
Schalotten schälen und halbieren. Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Hitze herunterstellen und von jeder Seite weitere 3 Minuten braten. Fleisch im 80 °C heißen Backofen warm stellen.
Schalotten im Bratfett in ca. 5 Minuten glasig dünsten. Cranberries und 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser zugeben und Beutelinhalt KNORR Feinschmecker 3-Pfeffer Sauce einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minuten kochen.
Mais-Kidneybohnen-Mischung abtropfen lassen, in der letzten Minute zum Reis geben und heiß werden lassen. Reis und Gemüse in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Fleisch schräg in Scheiben schneiden, mit der Reis-Gemüse-Mischung und der Sauce servieren.