Lachsröllchen

Name: Lachsröllchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Karotten; Jodsalz; 350 g Lachsfilet (im Stück, auf der Haut); 5 Stiele Dill; Pfeffer; gemahlener oder frisch geriebener Ingwer; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett); 100 ml ungesüßte Kokosmilch; 1 Beutel KNORR Fix für Lachs-Sahne Gratin; etwas Zitronensaft

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45 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
00 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
45 Min

Kochzeit

200 g Karotten
Jodsalz
350 g Lachsfilet (im Stück, auf der Haut)
5 Stiele Dill
Pfeffer
gemahlener oder frisch geriebener Ingwer
1 Zwiebel
2 EL Öl
150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
100 ml ungesüßte Kokosmilch
1 Beutel KNORR Fix für Lachs-Sahne Gratin
etwas Zitronensaft

Karotten schälen, waschen und längs in dünne Scheiben hobeln. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und schräg in 12 breitere Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und abzupfen. Lachsfiletscheiben mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Jeweils 1 Scheibe Karotte und etwas Dill darauflegen. Aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Kochcreme und Kokosmilch zugießen. Beutelinhalt KNORR Fix für Lachs-Sahne Gratin einrühren. Lachsröllchen daraufsetzen. Zugedeckt ca. 8 Minuten garen.
Röllchen vorsichtig herausnehmen. Sauce mit Zitronensaft und Ingwer abschmecken und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Lachsröllchen daraufsetzen. Mit übrigem Dill garnieren.