Lachsfilet mit Zitronen-Schaumsauce

Name: Lachsfilet mit Zitronen-Schaumsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kleine Schalotte; 1 EL Margarine; 50 ml Weißwein (alternativ Wasser); 375 g Lachsfilet (3 Stück à 125 g); Jodsalz; Pfeffer weiß; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce; 100 ml Schlagsahne

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20 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
10 Min

Kochzeit

1 kleine Schalotte
1 EL Margarine
50 ml Weißwein (alternativ Wasser)
375 g Lachsfilet (3 Stück à 125 g)
Jodsalz
Pfeffer weiß
1 Beutel KNORR Feinschmecker Zitronen Butter Sauce
100 ml Schlagsahne

Schalotte schälen, halbieren und ganz klein würfeln. In einem weiten flachen Topf in der Margarine glasig dünsten. Wein und 100 ml Wasser zugießen und aufkochen. Lachsfilets salzen, pfeffern, in die Flüssigkeit hineinlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
Fischfilets herausnehmen und warm stellen. Fischfond mit Wasser auf 1/4 l (250 ml) Flüssigkeit auffüllen. Beutelinhalt KNORR Zitronen Butter Sauce einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Ab und zu umrühren.
Sahne steif schlagen und unter die Sauce heben. Lachsfilet mit Zitronen-Schaumsauce servieren.