Labskaus

Name: Labskaus
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 6 Gewürzgurken; 2 EL Pflanzenöl; 800 g Cornedbeef; 1 Beutel KNORR Fix Gulasch; 1000 g Kartoffeln; 1 Glas Rote Bete (720 ml); Pfeffer; 4 Eier; 320 g Rollmöpse (4 Stück a 80 g) oder Bismarckhering

Labskaus schmeckt nicht nur Seefahrern und Matrosen. Unser Rezept zeigt, wie es köstlich gelingt und auch noch hübsch aussieht.

60 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
30 Min

Kochzeit

2 Zwiebeln
6 Gewürzgurken
2 EL Pflanzenöl
800 g Cornedbeef
1 Beutel KNORR Fix Gulasch
1000 g Kartoffeln
1 Glas Rote Bete (720 ml)
Pfeffer
4 Eier
320 g Rollmöpse (4 Stück a 80 g) oder Bismarckhering

Zwiebeln schälen und mit 2 Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Zwiebel- und Gurkenwürfel in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Cornedbeef in Stücke schneiden, zufügen und mitbraten. 1/2 l (500 ml) kaltes Wasser zugießen, Beutelinhalt Fix für Gulasch einrühren und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten schmoren, dabei ab und zu umrühren.
Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kartoffeln abgießen, mit einem Kartoffelstampfer zermusen und unter das Fleisch rühren. Rote Bete auf einem Sieb abgießen, Saft dabei auffangen. Labskaus mit Rote Betesaft und Pfeffer pikant abschmecken.
Spiegeleier im restlichen heißen Öl braten. Labskaus mit den Spiegeleiern, Rollmöpsen oder Bismarckhering, restlichen Gewürzgurken und Roter Bete servieren.