Labskaus

Name: Labskaus
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 6 Gewürzgurken; 2 EL Pflanzenöl; 800 g Cornedbeef; 1 Beutel KNORR Fix Gulasch; 1000 g Kartoffeln; 1 Glas Rote Beete (720 ml); Pfeffer; 4 Eier; 320 g Rollmöpse (4 Stück a 80 g) oder Bismarckhering

Labskaus schmeckt nicht nur Seefahrern und Matrosen. Unser Rezept zeigt, wie es köstlich gelingt und auch noch hübsch aussieht.

30 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

2 Zwiebeln
6 Gewürzgurken
2 EL Pflanzenöl
800 g Cornedbeef
1 Beutel KNORR Fix Gulasch
1000 g Kartoffeln
1 Glas Rote Beete (720 ml)
Pfeffer
4 Eier
320 g Rollmöpse (4 Stück a 80 g) oder Bismarckhering

Zwiebeln schälen und mit 2 Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Zwiebel- und Gurkenwürfel in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Cornedbeef in Stücke schneiden, zufügen und mitbraten. 1/2 l (500 ml) kaltes Wasser zugießen, Beutelinhalt Fix für Gulasch einrühren und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten schmoren, dabei ab und zu umrühren.
Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kartoffeln abgießen, mit einem Kartoffelstampfer zermusen und unter das Fleisch rühren. Rote Beete auf einem Sieb abgießen, Saft dabei auffangen. Labskaus mit Rote Beetesaft und Pfeffer pikant abschmecken.
Spiegeleier im restlichen heißen Öl braten. Labskaus mit den Spiegeleiern, Rollmöpsen oder Bismarckhering, restlichen Gewürzgurken und Roter Beete servieren.

Tipp

Wem das zu salzig ist, der kann den Fisch weg lassen, den auch die Seefahrer oft nicht mochten.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	763.0 kcal
Fett (g)	27.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	7.5 g
Kohlenhydrate (g)	51.0 g
davon Zucker (g)	16.0 g
Eiweiß (g)	73.0 g
Ballasstoffe (g)	7.3 g
Salz (g)	9.6 g