Labskaus

Labskaus

Labskaus schmeckt nicht nur Seefahrern und Matrosen. Unser Rezept zeigt, wie es köstlich gelingt und auch noch hübsch aussieht.

  • 60 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 30 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 30 Min

    Kochzeit

  • 2 Zwiebeln
  • 6 Gewürzgurken
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 800 g Cornedbeef
  • 1 Beutel KNORR Fix Gulasch
  • 1000 g Kartoffeln
  • 1 Glas Rote Bete (720 ml)
  • Pfeffer
  • 4 Eier
  • 320 g Rollmöpse (4 Stück a 80 g) oder Bismarckhering

  1. Zwiebeln schälen und mit 2 Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Zwiebel- und Gurkenwürfel in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Cornedbeef in Stücke schneiden, zufügen und mitbraten. 1/2 l (500 ml) kaltes Wasser zugießen, Beutelinhalt Fix für Gulasch einrühren und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten schmoren, dabei ab und zu umrühren.

  2. Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kartoffeln abgießen, mit einem Kartoffelstampfer zermusen und unter das Fleisch rühren. Rote Bete auf einem Sieb abgießen, Saft dabei auffangen. Labskaus mit Rote Betesaft und Pfeffer pikant abschmecken.

  3. Spiegeleier im restlichen heißen Öl braten. Labskaus mit den Spiegeleiern, Rollmöpsen oder Bismarckhering, restlichen Gewürzgurken und Roter Bete servieren.

Wem das zu salzig ist, der kann den Fisch weg lassen, den auch die Seefahrer oft nicht mochten.

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