Kürbissuppe aus dem Ofen

Bringt leckeres Aroma mit: Wenn du für deine Kürbissuppe den Hokkaido nicht in Wasser garst, sondern zusammen mit Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Ingwer im Ofen oder der Heißluftfritteuse wie Ofengemüse zubereitest, dann entwickeln die Zutaten zusätzliche Röstaromen, die sich dann auf die Suppe übertragen. Nach dem Rösten brauchst du bei diesem Rezept das Gemüse im Topf nur noch mit Wasser und Knorr Bio Gemüse Bouillon zu mischen, zu pürieren und mit Crème légère abzurunden – schon kannst du sie servieren. Mittag- oder Abendessen? Die Kürbissuppe schmeckt zu jeder Zeit bestens.

50 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
35 Min

Kochzeit

800 g Hokkaido Kürbis
150 g Karotten
150 g Kartoffeln
120 g Zwiebeln
1 Stück Ingwer (1,5 - 2 cm)
3 EL Rapsöl
4 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
100 g Crème légère
1/4 TL Jodsalz
Pfeffer

Kürbis waschen, halbieren und Kerne und Fasern mit einem Löffeln entfernen. Kürbis in Stücke schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen und grob würfeln. Alles auf ein Backblech geben, Rapsöl darüber verteilen und gut durchmischen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 30-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind. Oder alles in den Korb der Heißluftfritteuse geben und bei 170 °C ca. 30 Minuten rösten, zwischendurch einmal schütteln.
Gemüse in einen Topf geben und 900 - 1000 ml kochendes Wasser zufügen. Knorr Bio Gemüse Bouillon einrühren. Kürbissuppe mit einem Stabmixer pürieren.
Crème légère unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.