Käse-Lauch-Suppe

Traditionell gekocht: Diese Suppe setzt auf den Geschmack von Lauch, Kartoffeln und gemischtem Hackfleisch. Für den besonderen Geschmack sorgst du, indem du zusätzlich Schmelzkäse unterrührst. Noch etwas Muskat und Knorr Bio Gemüse Bouillon dazu – ein wahrer Genuss.

30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

1 Zwiebel
400 g Lauch
200 g Kartoffeln
250 g gemischtes Hackfleisch
4 EL Rapsöl
200 ml Kochsahne (15% Fett)
2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
200 g Schmelzkäse light
geriebene Muskatnuss
Pfeffer
60 g gehackte Walnüsse

Zwiebel schälen und hacken. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden.
Hackfleisch mit Zwiebel in einem Topf im heißen Rapsöl 3-4 Minuten anbraten. Lauch zufügen und 2-3 Minuten mitbraten. Nach Belieben für das Topping etwas von der Lauch-Hack-Mischung beiseitestellen.
1 l Wasser, Kochsahne und Kartoffelwürfel zufügen, aufkochen und Knorr Bio Gemüse Bouillon unterrühren. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
Schmelzkäse unter die Suppe rühren. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
Suppe auf Schalen verteilen. Mit der Lauch-Hack-Mischung und gehackten Walnüssen garnieren.

Suppe nach Belieben für eine cremige, homogene Konsistenz mit Soßenbinder (z.B. von Mondamin) binden. Dazu rustikales Brot servieren. Für eine vegane/vegetarische Variante Hackfleisch gegen veganes/vegetarisches Hack, Kochsahne gegen Hafercreme oder Sojacreme und Schmelzkäse gegen veganen Parmesan Ersatz austauschen.