Kürbisnudeln mit Joghurt-Hollandaise

Name: Kürbisnudeln mit Joghurt-Hollandaise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Hokkaido Kürbis; 1 Zwiebel; 250 g Nudeln, z. B. Penne; Jodsalz; 1 EL Öl; 150 g Joghurt (1,5% Fett); 1 Packung KNORR Sauce Hollandaise Light (250 ml); 20 g Kürbis- oder Sonnenblumenkerne; 4 TL Kürbiskernöl

Kürbisnudeln mit Joghurt-Hollandaise - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

750 g Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel
250 g Nudeln, z. B. Penne
Jodsalz
1 EL Öl
150 g Joghurt (1,5% Fett)
1 Packung KNORR Sauce Hollandaise Light (250 ml)
20 g Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
4 TL Kürbiskernöl

Kürbis schälen, halbieren, Kerne und das weiche Innere entfernen. Fruchtfleisch grob raspeln. Zwiebel schälen und würfeln.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis und Zwiebeln zugeben und fast weich dünsten. Joghurt und Packungsinhalt KNORR Sauce Hollandaise light gut verrühren und unter die Kürbisraspel heben. Sauce erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Nudeln mit der Sauce in einer vorgewärmten Schüssel mischen. Kürbis- oder Sonnenblumenkerne darüber streuen, mit Kürbiskernöl beträufeln und sofort servieren.

Tipp

Sonnenblumen- und Kürbiskerne schmecken noch würziger, wenn man sie ohne Fett in einer Pfanne anröstet. Das gelingt auch in der Mikrowelle bei mittlerer Wattzahl. Dabei die Kerne mehrfach wenden.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	495.0 kcal
Fett (g)	22.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.7 g
Kohlenhydrate (g)	56.0 g
davon Zucker (g)	9.3 g
Eiweiß (g)	14.0 g
Ballasstoffe (g)	6.9 g
Salz (g)	0.64 g