Krautsalat

Einer der beliebtesten Salate? Krautsalat natürlich! Perfekt als Beilage zu Gegrilltem oder einfach so, von diesem Rezept nimmt jeder gern eine zweite Portion.

5 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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750 g Weißkohl
Jodsalz
1 schwach geh. TL KNORR Bouillon mit Rind (Glas)
2-3 EL Weinessig
3-4 EL Pflanzenöl
Pfeffer
1/2 TL Kümmel
75 g durchwachsener Speck
1 EL Schnittlauchröllchen

Den Weißkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Die Kohlviertel auf einem Gemüsehobel fein hobeln oder in feine Streifen schneiden und in Salzwasser 5 Minuten kochen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
1/8 l (125 ml) Wasser aufkochen, Rinds Bouillon und Weinessig dazugeben und über den Weißkohl gießen. 2 - 3 EL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren und mit dem Weißkraut vermischen. Krautsalat gut durchziehen lassen.
Speck in Würfel schneiden, in 1 EL heißem Pflanzenöl knusprig rösten und vor dem Servieren über den Salat geben. Schnittlauchröllchen darüberstreuen.

Tipp

Krautsalat passt gut zu deftigen Gerichten wie Schweinebraten, Bratwürsten oder Leberkäse.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	220.0 kcal
Fett (g)	18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.0 g
Kohlenhydrate (g)	6.8 g
davon Zucker (g)	6.4 g
Eiweiß (g)	5.1 g
Ballasstoffe (g)	4.5 g
Salz (g)	1.1 g