Krautsalat

Name: Krautsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Weißkohl; Jodsalz; 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon mit Rind 6,5L Glas; 2-3 EL Weinessig; 3-4 EL Pflanzenöl; Pfeffer; 1/2 TL Kümmel; 75 g durchwachsener Speck; 1 EL Schnittlauchröllchen

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20 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
5 Min

Kochzeit

750 g Weißkohl
Jodsalz
1 schwach geh. TL KNORR Bouillon mit Rind 6,5L Glas
2-3 EL Weinessig
3-4 EL Pflanzenöl
Pfeffer
1/2 TL Kümmel
75 g durchwachsener Speck
1 EL Schnittlauchröllchen

Den Weißkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Die Kohlviertel auf einem Gemüsehobel fein hobeln oder in feine Streifen schneiden und in Salzwasser 5 Minuten kochen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
1/8 l (125 ml) Wasser aufkochen, Rinds Bouillon und Weinessig dazugeben und über den Weißkohl gießen. 2 - 3 EL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren und mit dem Weißkraut vermischen. Krautsalat gut durchziehen lassen.
Speck in Würfel schneiden, in 1 EL heißem Pflanzenöl knusprig rösten und vor dem Servieren über den Salat geben. Schnittlauchröllchen darüberstreuen.