Kohleintopf

Kohleintopf

Für kalte Tage: Rezept für Kohleintopf mit Lamm und Kartoffeln, der in aller Ruhe köchelt und dann schön würzig von innen wärmt.

  • 2 H

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 30 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 1 H 30 Min

    Kochzeit

  • 500 g Lammfleisch
  • 750 g Weißkohl
  • 250 g Kartoffeln
  • 2-3 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Mehl
  • 1-2 TL Jodsalz
  • 1 EL schwarze Pfefferkörner
  • 1 kleines Lorbeerblatt
  • 2 geh. TL KNORR Suppe mit Rind 16,5 Liter
  • 1 EL gehackte Petersilie

  1. Lammfleisch in Würfel schneiden. Weißkohl putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

  2. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Lammfleischwürfel dazugeben und von allen Seiten braun anbraten. Mit Mehl bestäuben und das Fleisch aus dem Topf herausnehmen. Im restlichen Öl den Kohl anbraten und herausnehmen.

  3. Fleisch, Kartoffelscheiben und Kohl abwechselnd wieder in den Topf schichten. Jede Schicht mit Salz bestreuen. Mit einer Lage Kohl abschließen. Pfefferkörner und Lorbeerblatt in ein Mullsäckchen oder Teesieb geben und während des Garens in den Topf hängen.

  4. Knorr Suppe mit Rind in 1/4 l (250 ml) kochendem Wasser auflösen und über Gemüse und Fleisch gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde 30 Minuten garen.

  5. Gewürzsäckchen entfernen. Kohleintopf mit Petersilie bestreuen und im Topf servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energe (kj/kcal) 357.0 kcal
Fett (g) 18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 4.7 g
davon Zucker (g) 8.1 g
Eiweiß (g) 28.0 g
Ballaststoffe (g) 5.5 g

Im Sommer schmeckt der Eintopf auch mit frischem Spitzkohl.

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