Kartoffelsuppe mit Croutons

Wir lieben Suppe! Dieses Rezept für cremige Kartoffelsuppe mit Karotten und Lauch gehört zu unseren Lieblingsrezepten. ♥

35 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
25 Min

Kochzeit

500 g Kartoffeln
150 g Karotten
150 g Lauch (den weißen Teil der Lauchstange)
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
4 TL KNORR Delikatess Brühe (Dose)
50 g Kochsahne (15% Fett)
weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
4 Scheiben Toastbrot
2 EL Margarine
2 EL Schnittlauchröllchen

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Kartoffeln und Karotten schälen und grob würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten, Kartoffeln, Karotten und Lauch zufügen und kurz mitdünsten. 800 ml Wasser zugießen und zugedeckt aufkochen. Knorr Delikatess Brühe einstreuen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze garen.
Toastbrot in Würfel schneiden und in der Margarine knusprig rösten. Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne zugießen und noch einmal aufkochen lassen. Kartoffelsuppe mit Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Croutons und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	263.0 kcal
Fett (g)	11.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.6 g
Kohlenhydrate (g)	32.0 g
davon Zucker (g)	5.3 g
Eiweiß (g)	6.3 g
Ballaststoffe (g)	3.8 g
Salz (g)	3.3 g

Für eine deftige Kartoffelsuppe fügen Sie Würstchenscheiben (z.B. Wiener Würstchen oder Kabanossi) kurz vor Ende der Garzeit zur Suppe hinzu. Auch lecker mit gebratenen Speckwürfeln oder geräucherten Schinkenstreifen bestreut.