Kartoffelsalat mit Kräuter-Dressing

Name: Kartoffelsalat mit Kräuter-Dressing
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g kleine fest kochende Kartoffeln; Jodsalz; 2 Zwiebeln; 1 EL Pflanzenöl; 1-2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 16L Dose; 5 EL Weißweinessig; 150 g geräucherte Makrele, z. B. Pfeffermakrele; 1 Bd. Kräuter für Frankfurter grüne Sauce; essbare Blüten

Kartoffelsalat mit Kräuter-Dressing - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

45 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
25 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

750 g kleine fest kochende Kartoffeln
Jodsalz
2 Zwiebeln
1 EL Pflanzenöl
1-2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 16L Dose
5 EL Weißweinessig
150 g geräucherte Makrele, z. B. Pfeffermakrele
1 Bd. Kräuter für Frankfurter grüne Sauce
essbare Blüten

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Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. 200 ml Wasser, Gemüse Bouillon und Essig zugeben und einmal aufkochen.
Kartoffeln abgießen, pellen, halbieren und noch heiß in die Marinade geben. Abkühlen lassen.
Makrele in mundgerechte Stücke schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Alles vorsichtig unter die Kartoffeln heben. Mit Blüten garniert servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	380.0 kcal
Fett (g)	19.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.3 g
Kohlenhydrate (g)	34.0 g
davon Zucker (g)	3.3 g
Eiweiß (g)	14.0 g
Ballasstoffe (g)	3.1 g
Salz (g)	1.8 g

Im Frühling findet man in der Frankfurter Gegend die Kräuterbündel für "Grie's Soos" fast in jedem Laden. Die Mischung passt nich nur zur berühmten "Grünen Sauce" wunderbar, sondern neben Kartoffelsalat auch zu Salaten aus knapp gegarten Gemüsen wie Karotten und grünen Bohnen. Ist die Saison vorbei, einfach je ein Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch als Ersatz verwenden.