Kartoffelcremesuppe

Unwiderstehlich cremiges Rezept: Zu den glasig gedünsteten Zwiebelringen gibst du Kartoffeln und Karotten, gießt Wasser zu und rührst Knorr Gemüse Bouillon unter. Nun kochst du das Ganze, bis die Kartoffeln gar sind. Anschließend pürierst du deine Suppe, gibst Kochcreme für einen runden Geschmack hinzu und verteilst auf der Suppe direkt vor dem Servieren noch selbstgemachte Weißbrot-Croûtons.

30 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
00 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
30 Min

Kochzeit

1 Zwiebel
600 g mehlig kochende Kartoffeln
150 g Karotten
150 g Lauch (weißer Anteil)
1 EL Öl
1 EL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
60 g Weißbrot
1 EL Butter
50 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
1 EL gehackte Petersilie
1 EL getrockneter Thymian

Zwiebel, Kartoffeln und Karotten schälen. Zwiebel fein würfeln, Kartoffeln und Karotten in Stücke schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Zwiebeln in einem Topf im Öl glasig dünsten. Kartoffeln, Karotten und Lauch zufügen und mitdünsten. 800 ml kochendes Wasser zugießen und KNORR Gemüse Bouillon unterrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen bis die Kartoffeln gar sind.
Weißbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in der Butter goldgelb rösten. Thymian zufügen und kurz mitbraten. Croûtons herausnehmen und auf Küchenpapier geben. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Kochcreme unterrühren. Mit Gemüse Bouillon, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffelsuppe auf Teller verteilen und mit Croûtons und Petersilie bestreut servieren.