Kalbsbraten

Name: Kalbsbraten
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Kalbsnuß (aus der Keule); Pfeffer weiß; Jodsalz; 4 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel; 1 Bund Suppengrün; 250 ml KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas; 125 ml Schlagsahne; 125 g Crème fraîche; 3 EL Sherry (optional); etwas MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen

♥ Darf's noch ein Stück sein? Aber ja! Denn diesem Rezept für Kalbsbraten mit feiner Rahmsoße kann niemand widerstehen. ♥

1 H 20 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)
1 H 10 Min

Kochzeit

800 g Kalbsnuß (aus der Keule)
Pfeffer weiß
Jodsalz
4 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
250 ml KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
125 ml Schlagsahne
125 g Crème fraîche
3 EL Sherry (optional)
etwas MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen

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Kalbfleisch mit Pfeffer und Salz einreiben und im heißen Öl von allen Seiten gleichmäßig braun anbraten.
Zwiebel und Suppengrün schälen, grob zerkleinern und zum Fleisch geben. Nach und nach Knorr Delikatess Brühe dazugießen. Nach ca. 45 Minuten die Schlagsahne über das Fleisch gießen und weitere 15 Minuten garen.
Kalbsbraten herausnehmen und warm stellen. Sauce durch ein Sieb gießen, mit Wasser bis zu 3/8 l (375 ml) Flüssigkeit auffüllen, mit Crème fraîche und Sherry aufkochen und mit Saucenbinder binden. Mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	360.0 kcal
Fett (g)	23.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	9.3 g
Kohlenhydrate (g)	4.5 g
davon Zucker (g)	4.2 g
Eiweiß (g)	30.0 g
Ballasstoffe (g)	2.0 g
Salz (g)	0.89 g

Dazu passt: Karotten-Lauch-Gemüse und Kartoffelnocken: 1 Packung PFANNI Gekochte Klöße nach Packungsanweisung zubereiten. Aus dem Kloßteig mit 2 EL Nocken abstechen und in kochendes, gesalzenes Wasser geben und 15 Minuten ziehen lassen.