Käse-Lauch-Suppe

Etwas für Suppen-Fans: Dieses Rezept ist schnell zubereitet und es schmeckt einfach grandios. ► Jetzt Käse-Lauch-Suppe nachkochen

20 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

400 g Lauch
200 g Kartoffeln
4 EL Rapsöl
200 ml Kochsahne (15% Fett)
2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
250 g gemischtes Hackfleisch
100 g Schmelzkäse
geriebene Muskatnuss
Pfeffer
60 g gehackte Walnüsse

Lauch putzen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden.
¾ des Lauchs und Kartoffeln in einem Topf in 2 EL Rapsöl anbraten. 1 l Wasser und Kochsahne zufügen, aufkochen und Knorr Bio Gemüse Bouillon unterrühren. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
Inzwischen restlichen Lauch mit Hackfleisch in einer Pfanne im restlichen Rapsöl braten.
Schmelzkäse unter die Suppe rühren. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
Suppe auf Schalen verteilen. Mit der Lauch-Hack-Mischung und gehackten Walnüssen garnieren.

Tipp

Dazu rustikales Brot servieren.\n\nFür eine vegane/vegetarische Variante Hackfleisch gegen veganes/vegetarisches Hack (z.B. The Vegetarian Butcher vegane Hick-Hack-Hurra), Kochsahne gegen Hafercreme oder Sojacreme und Schmelzkäse gegen veganen Parmesan Ersatz austauschen.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	592.0 kcal
Fett (g)	51.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	17.0 g
Kohlenhydrate (g)	12.0 g
davon Zucker (g)	4.6 g
Eiweiß (g)	21.0 g
Ballasstoffe (g)	2.6 g
Salz (g)	1.9 g