Hokkaido Kürbissuppe

Immer ein Genuss: Hokkaido schmeckt in unserem Rezept für Kürbissuppe einfach perfekt. Dafür dünstest du zunächst Zwiebeln in Olivenöl an und gibst dann gewürfelten Hokkaido-Kürbis hinzu. Anschließend gießt du Wasser hinzu, sorgst mit Knorr Hühner Brühe für angenehme Würze, lässt alles köcheln und pürierst die Suppe am Ende. Crème fraîche und ein Schuss Essig runden sie harmonisch ab. Verleihe dem herbstlichen Suppen-Rezept noch einen zusätzlichen Farbtupfer, indem du die Kürbissuppe zum Servieren noch mit Dill und Kürbiskernen garnierst. Schmeckt als schnelles Mittag- oder Abendessen.

45 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
25 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

1.5 kg Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl extra vergine
1-2 EL KNORR Hühner Brühe 13,2 Liter
150 g Crème fraîche
weißer Pfeffer
1 EL Essig (z.B. Sherryessig)
2 EL gehackte Kürbiskerne
Dill

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und in einem großen Topf in heißem Olivenöl andünsten. Kürbiswürfel zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.
1 l Wasser zum Gemüse geben und aufkochen. KNORR Hühner Brühe einstreuen, umrühren und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Alles mit dem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren. 125 g Crème fraîche unterrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen. Mit Pfeffer und Essig abschmecken. Kürbissuppe mit restlicher Crème fraîche, gehackten Kürbiskernen und Dillsträußchen garnieren.