Hirschmedaillons

Name: Hirschmedaillons
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 12 Hirschmedaillons à 50 g; 3 Prisen Jodsalz; Pfeffer; 2 EL Öl; 2 Schalotten; 250 g gemischte Pilze (Pfifferlinge, Kräuterseitlinge, Austernpilze); 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind; 100 ml Kochsahne (15% Fett); 3 EL Soßenbinder, hell; 1 - 2 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)

Hirschmedaillons - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

40 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
10 Min

Kochzeit

12 Hirschmedaillons à 50 g
3 Prisen Jodsalz
Pfeffer
2 EL Öl
2 Schalotten
250 g gemischte Pilze (Pfifferlinge, Kräuterseitlinge, Austernpilze)
1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
100 ml Kochsahne (15% Fett)
3 EL Soßenbinder, hell
1 - 2 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)

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Hirschmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 120 °C ca. 15 Minuten weitergaren.
Schalotten schälen und fein hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Pilze im restlichen Bratfett anbraten. Schalotten zufügen und mitbraten. Mit Pfeffer würzen und herausnehmen.
300 ml kochendes Wasser in die Pfanne gießen, Topfinhalt KNORR Bouillon PUR einrühren. Kochsahne zugießen und Soßenbinder einrühren. Preiselbeeren unterrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze zufügen und kurz erhitzen. Pilz-Preiselbeer-Sauce zu den Hirschmedaillons servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	336.0 kcal
Fett (g)	16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.4 g
Kohlenhydrate (g)	12.0 g
davon Zucker (g)	7.0 g
Eiweiß (g)	34.0 g
Ballasstoffe (g)	1.5 g
Salz (g)	1.8 g