Knorr - Hirschmedaillons

Hirschmedaillons

Hirschmedaillons - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 10 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 12 Hirschmedaillons à 50 g
  • 3 Prisen Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 2 Schalotten
  • 250 g gemischte Pilze (Pfifferlinge, Kräuterseitlinge, Austernpilze)
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
  • 100 ml Kochsahne (15% Fett)
  • 3 EL Soßenbinder, hell
  • 1 - 2 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)

  1. Hirschmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 120 °C ca. 15 Minuten weitergaren.

  2. Schalotten schälen und fein hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Pilze im restlichen Bratfett anbraten. Schalotten zufügen und mitbraten. Mit Pfeffer würzen und herausnehmen.

  3. 300 ml kochendes Wasser in die Pfanne gießen, Topfinhalt KNORR Bouillon PUR einrühren. Kochsahne zugießen und Soßenbinder einrühren. Preiselbeeren unterrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze zufügen und kurz erhitzen. Pilz-Preiselbeer-Sauce zu den Hirschmedaillons servieren.

Tipp

Dazu passen Spätzle. Garprobe beim Fleischbraten: Können Sie Ihren Finger weit in das Fleisch hineindrücken, so ist es noch sehr rot. Gibt das Fleisch leicht nach, ist es rosa. Gibt es nicht mehr nach, ist es durchgegart. Garprobe mit einer Fleischnadel: Stechen Sie mit einer Nadel ins Fleisch ein. Der ausfließende Saft darf nicht mehr rosa, sondern sollte klar sein.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 336.0 kcal
Fett (g) 16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 5.4 g
Kohlenhydrate (g) 12.0 g
davon Zucker (g) 7.0 g
Eiweiß (g) 34.0 g
Ballasstoffe (g) 1.5 g
Salz (g) 1.8 g

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