Herbstliche Gemüse Quiche

Herbstliche Gemüse Quiche

Herbstlich bunt: Nachdem du den Quiche-Teig vorgebacken hast, belegst du ihn bei diesem Rezept mit einer bunten Gemüsemischung aus Süßkartoffel, Karotte, Zwiebel, Zucchini, Paprika und Tomate. All das übergießt du dann mit Knorr Feinschmecker Sauce nach Art Hollandaise und untergerührten Eiern. Noch etwas geriebenen Käse darüber – schon kann deine herbstliche Quiche für eine gute halbe Stunde in den Ofen. Das Rezept schmeckt sowohl warm als auch abgekühlt bestens.

  • 1 H 5 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 25 Min

    Vorbereitung

  • 6

    Portion(en)

  • 40 Min

    Kochzeit

  • 1 Pkg. Tarte- oder Quicheteig (aus dem Kühlregal)
  • 2 Beutel Knorr Feinschmecker Sauce nach Art Hollandaise
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 Karotte
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 1 kleine rote Paprikaschote
  • 1 kleine gelbe Paprikaschote
  • 60 g getrocknete Tomaten
  • 2 TL Thymianblättchen (frisch oder getrocknet)
  • 2 TL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 4 Eier (Größe M)
  • Jodsalz
  • 50 g geriebener Gouda
  • Außerdem: Fett für die Form

  1. Eine Quicheform oder Springform (28 cm Durchmesser) mit Margarine einfetten. Form mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten vorbacken. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  2. Knorr Feinschmecker Sauce nach Art Hollandaise fettarm nach Packungsangabe zubereiten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  3. Süßkartoffel, Karotte und Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten und Thymian hacken. Alles mit Olivenöl vermischen und mit Pfeffer würzen.

  4. Eier unter die abgekühlte Sauce Hollandaise rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse auf dem Teigboden verteilen. Sauce gleichmäßig darübergießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) auf der 2. Schiene von unten 35-40 Minuten backen. Vor dem Anschneiden ruhen lassen.

Alles, was du zu dem Gericht brauchst, ist ein frischer Salat mit einem würzigen Dressing. Ideal als Mittagessen fürs Büro.

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