Gnocchi mit Feta, Spinat und Tomaten

Schmeckt nach Urlaub am Mittelmeer: Bei diesem leckeren Rezept blanchierst du zunächst frischen Spinat und Tomaten und nutzt das Blanchierwasser, um die Gnocchi kurz aufzukochen. Nun brätst du die abgetropften Gnocchi in Olivenöl goldbraun und gibst dann Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Knorr Aromat und die gewürfelten Tomaten mit in die Pfanne. Das Gericht wird perfekt, da du jetzt Kochsahne einrührst, den Spinat unterhebst und mit gewürfeltem Feta für würzigen Geschmack sorgst. Zum Dahinschmelzen.

30 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

250 g frischer Spinat
3 Tomaten
350 g Gnocchi (aus der Kühltheke)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1/2 TL KNORR Aromat Universal
Pfeffer
4 EL Kochsahne (15% Fett)
150 g Kirschtomaten
150 g Feta

Spinat entstielen, waschen und im leicht gesalzenen Wasser kurz blanchieren, herausnehmen und mit dem Messer in Stücke schneiden. Tomaten einritzen, Strunk entfernen und ebenfalls kurz blanchieren, kalt abschrecken, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Gnocchi für ca. 1 Minute im Blanchierwasser aufkochen, herausnehmen und zur Seite stellen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gnocchi zufügen und goldbraun von allen Seiten anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und für weitere 3 Minuten braten. Tomatenmark zugeben und für 1 Minute braten. Tomatenstücke zufügen und mit Knorr Aromat und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Tomatenstücke anfangen zu schmelzen.
Spinat, Kochsahne und halbierte Kirschtomaten zugeben und nochmals 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den in Würfel geschnittenen Fetakäse vorsichtig unterheben und eine weitere Minute erhitzen.