Name: Geschmorte Lammstelzen
Prep time: 15 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Cuisine: Französisch, Italienisch
Ingredients: 1800 g Lammstelzen; 2 EL getrockneter Thymian; 1 Prise Jodsalz; 1 Prise Pfeffer weiß; 5 EL Olivenöl; 2 geh. TL KNORR Suppe mit Rind 16,5 Liter Dose; 2 rote Zwiebeln; 250 g Schalotten; 2 unbehandelte Zitronen; 4 Lorbeerblätter

1800 g Lammstelzen
2 EL getrockneter Thymian
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer weiß
5 EL Olivenöl
2 geh. TL KNORR Suppe mit Rind 16,5 Liter Dose
2 rote Zwiebeln
250 g Schalotten
2 unbehandelte Zitronen
4 Lorbeerblätter

Das Fleisch von Haut und Sehnen lösen. Thymian mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren und das Fleisch damit rundum bestreichen. Mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) marinieren.
Stelzen in eine große quadratische Auflaufform legen. 500 ml Wasser und KNORR Suppe mit Rind dazugeben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 155 °C) ca. 2 1/2 Stunden schmoren. Zwischendurch mit Brühe begießen.
Rote Zwiebeln und Schalotten schälen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Zitronen und eventuell auch die Schalotten halbieren. Alles mit den Lorbeerblättern etwa 1 Stunde vor Ende der Garzeit in die Auflaufform zu den geschmorten Lammstelzen geben und verteilen.

Tipp

Zum geschmorten Lamm schmecken grüne Bohnen und Röstkartoffeln oder auch knuspriges Baguette.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	392.0 kcal
Fett (g)	19.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.7 g
Kohlenhydrate (g)	4.0 g
davon Zucker (g)	3.4 g
Eiweiß (g)	49.0 g
Ballasstoffe (g)	1.4 g
Salz (g)	1.2 g