Gemüse Bolognese mit Champignons

Gemüse Bolognese mit Champignons

Wer braucht schon Hackfleisch? Diese vegane Bolognese schmeckt super und punktet mit dem Geschmack von Linsen, Auberginen, Karotten und Champignons. Und die Tomatensauce mit Knorr Fix Spaghetti Bolognese ist einfach eine Bank. Freue dich auf dieses Rezept!

  • 35 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 25 Min

    Kochzeit

  • 1 Dose (425 ml) Linsen
  • 250 g Karotten
  • 250 g Auberginen
  • 100 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 1 Beutel KNORR Fix Spaghetti Bolognese
  • 400 g Spaghetti

  1. Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Karotten schälen, Auberginen putzen und beides mit einer Gemüsereibe raspeln. Pilze putzen, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles in kleine Würfel hacken.

  2. Karotten, Auberginen und Pilze in einer Pfanne im heißen Olivenöl rösten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und mit anbraten. Tomaten und 250 ml Wasser zufügen. Knorr Fix Spaghetti Bolognese unterrühren. Linsen zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten kochen lassen.

  3. Spaghetti nach Packungsangabe zubereiten und zu der Linsen Gemüse Bolognese servieren.

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