Gemüsesalat

Das Auge isst bekanntlich mit - und bei diesem bunten Rezept für Gemüsesalat haben wir sofort Appetit!

Zubereitung
Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

1 Fenchelknolle
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
2-3 Bünde glatte Petersilie
30 g Oliven grün (ohne Stein)
2 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art
2 EL Olivenöl
125 ml Tomatensaft

Für den Gemüsesalat zuerst die Fenchelknolle putzen und waschen. Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Beides in sehr dünne Streifen schneiden.
Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Oliven hacken und mit dem Inhalt beider Beutel Salatkrönung "Italienische Art", Olivenöl und Tomatensaft verrühren.
Zum Servieren des Gemüsesalat Fenchel- und Paprikastreifen, Petersilienblätter und Salatdressing abwechselnd in eine Schüssel oder Gläser schichten.
TL Tomatenmark mit 125 ml Wasser verrühren.

Tipp

Im Sommer lohnt es sich, frische Petersilie nicht nur blättchen-, sondern am besten gleich bundweise zu verwenden. Denn erst wenn man das Traditionskraut wie in diesem Salat in größerer Menge nutzt, kommt sein frisch- würziger Geschmack richtig zur Geltung.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	141.0 kcal
Fett (g)	8.7 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.3 g
Kohlenhydrate (g)	9.9 g
davon Zucker (g)	8.7 g
Eiweiß (g)	2.5 g
Ballasstoffe (g)	5.2 g
Salz (g)	1.3 g