Knorr - Gemüse-Kokos-Spiesse auf Glasnudelsalat

Gemüse-Kokos-Spiesse auf Glasnudelsalat

Gemüse-Kokos-Spiesse auf Glasnudelsalat - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 25 Min

    Zubereitung

  • Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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Gemüse-Kokos-Spiessli

  • 1 Zucchini
  • 6 Kirschtomaten
  • 1 Ei
  • 1 TL Curry
  • 1/2 TL Jodsalz
  • Pfeffer
  • 50 g Kokosraspel
  • 1 EL Olivenöl
  • Außerdem 4 Holzspieße

Glasnudelsalat

  • 1 cm Ingwer
  • 1 1/2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 300 g Glasnudeln
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1 unbehandelte Limette
  • 1 EL Rohzucker
  • 1 EL Sojasauce
  • einige Korianderblättchen zum Garnieren

  1. Für die Gemüse-Kokos-Spieße Zucchini in 8 je ca. 2 cm dicke Stücke schneiden, Tomaten halbieren. Gemüse abwechslungsweise auf Holzspieße stecken.

  2. Ei in einer länglichen Platte verrühren, mit Curry, 1/2 TL Salz und wenig Pfeffer würzen. Gemüse-Spieße in der Eimasse wenden, dann rundum mit Kokosraspeln bestreuen.

  3. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Spieße rundum bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.

  4. Für den Glasnudelsalat Ingwer in Scheibchen schneiden, mit 50 ml Wasser und Knorr Gemüse Bouillon aufkochen. Glasnudeln beigeben, ca. 5 Minuten stehen lassen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

  5. Chili in Ringe schneiden, entkernen. Limette heiß abspülen, trocken tupfen, die Hälfte der Schale abreiben, ganzen Saft auspressen. Chili und alle Zutaten mit Sojasauce verrühren, Glasnudeln untermischen. Salat anrichten, Gemüse-Spieße darauflegen, mit Koriander garnieren.

Tipp

Gemüse durch Fischfilet ersetzen, dabei beidseitig nur je ca. 2 Minuten braten.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 443.0 kcal
Fett (g) 13.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 8.7 g
Kohlenhydrate (g) 73.0 g
davon Zucker (g) 7.3 g
Eiweiß (g) 4.5 g
Ballasstoffe (g) 4.0 g
Salz (g) 2.1 g

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