Gemüsefrikadellen

Einfach ausprobieren: Wenn du bisher noch nicht so oft mit Topinambur gekocht hast, dann ist dieses einfache vegetarische Rezept der perfekte Einstieg dafür. Die Frikadellen formst du aus einer Masse aus Topinambur, Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Erbsen sowie Knorr Fix Hackbraten und brätst die vegetarischen Gemüsefrikadellen in der Pfanne goldgelb. Lass es dir schmecken!

30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
10 Min

Kochzeit

400 g Topinambur
250 g Gemüsemischung, gekocht (Blumenkohl, Brokkoli, Möhre, Erbsen)
1 Beutel KNORR Fix für Hackbraten
2 EL Sesam
2 EL Rapsöl
100 g Joghurt (0,1 % Fett)
100 g Magerquark
1 Bund Schnittlauch
Pfeffer

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Topinambur schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Knorr Fix Hackbraten in einer Schüssel mit 100 ml lauwarmen Wasser verrühren. Topinambur und Gemüse untermischen.
Aus der Masse ca. 16 Frikadellen formen. Mit etwas Sesam bestreuen und diesen leicht andrücken. Frikadellen in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten pro Seite braten.
Für den Kräuter-Dip Joghurt mit Quark verrühren. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Schnittlauch untermischen und mit Pfeffer abschmecken.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	250.0 kcal
Fett (g)	11.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.3 g
Kohlenhydrate (g)	20.0 g
davon Zucker (g)	9.3 g
Eiweiß (g)	11.0 g
Ballasstoffe (g)	15.0 g
Salz (g)	1.5 g

Anstelle von Topinambur Kartoffeln verwenden. Gemüsefrikadellen lassen sich ganz einfach auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Zubereitete Frikadellen mit etwas Öl bestreichen und bei 190 °C ca. 15 Minuten garen.